Bis…cotto! Pan di stelle

Dlaczego mówi się BISCOTTO?

bo każde ciasteczko jest pieczone dwa razy 🙂 Bis…cotto !

Biscotto pochodzi od  BISCOCTUS słowa ze średniowiecznej łaciny, składającego się z dwóch członów BIS  „dwa razy ” i COCTUS , imiesłowu biernego  😉 participio passato – czasownika COQUERE gotować, dzisiaj włoskiego „cuocere”- p. passato czyli COTTO.

W języku włoskim istnieją wyrażenia – modi di dire , w których występuje biscotto  i nie ma nic wspólnego z małym , słodkim ciasteczkiem, które zajadamy na śniadanie np. mocząc w mleku.

* włoskie : inzuppare il biscotto nel latte

fare il biscotto – oszukiwać, łamać regulamin dla własnej korzyści. Wyrażenie pochodzi z żargonu wyścigów konnych, kiedy to by oszukać wyścig podawano koniowi przeciwnika ciasteczko nafaszerowane zakazanymi substancjami.

Również w piłce nożnej bywa używane, odnosi się do konspiracji, oszustwa między dwoma drużynami , w celu wyeliminowania trzeciej i podzielenia się nagrodą.

dividere il biscotto non solo dividere la torta.

A Oto przepis na ciasteczka Pan di Stelle

biscotti-simil-pan-di-stelle-L-KX64Te

Składniki na około 40 ciasteczek

30 gr orzechów laskowych
100 gr masła
60 gr margaryny
1 jajko
2 łyżki miodu
30 gr czekolady gorzkiej
400 gr mąki pszennej
40 gr gorzkiego kakao
250 gr cukru pudru
3 łyżki mleka
1 łyżeczka proszku 
do pieczenia
Szczypta soli
Gwiazdki cukrowe 
do dekoracji
Cukier kryształ
 tyle ile potrzeba

JAK ZROBIĆ CIASTECZKA PAN DI STELLE

  1. Posiekać orzechy laskowe razem z dwoma łyżkami cukru pudru
  2.  W miseczce wyrobić masło z margaryną i jajkiem. Kolejno dodać miód i rozpuszczoną czekoladę. Wyspać do miski mąkę,  kakao , proszek do pieczenia i pozostały cukier puder oraz cukier z orzechami i szczyptę soli.
  3. W środku miski zróbcie dziurkę i wlejcie masę z masła i czekolady. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta dodając po łyżce mleka. Wyrabiamy do momentu otrzymania jednolitej kuli. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie należy włożyć go na 30 minut do lodówki.
  4. Rozwałkuj ciasto na stolnicy i powycinaj kółeczka.
  5. Ułóż wycięte ciasteczka na formie wyłożonej papierem do pieczenia i obsypanej cukrem kolejno piecz w piekarniku na termoobiegu w 180°C przez 5 minut.
  6. Wyciągnij ciasteczka z piekarnika i udekoruj gwiazdkami z cukru delikatnie wciskając je w każde ciasteczko.
  7. Ponownie wsadź do piekarnika i piec przez 3 minuty.

Poczekajcie aż wystygną i możecie podawać!

Ricetta per i biscotti Pan di stelle

Ingredienti per circa 40 biscotti:

biscotti-simil-pan-di-stelle-L-KX64Te 30 gr di nocciole
100 gr di burro
60 gr di margarina
1 uovo
2 cucchiai di miele
30 gr di cioccolato fondente
400 gr di farina
40 gr di cacao amaro
250 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
stelline di zucchero zucchero semolato q.b. ( quanto basta )

COME FARE I BISCOTTI PAN DI STELLE.

  1. Tritate le nocciole con 2 cucchiai di zucchero a velo preso dal totale
  2. In una ciotola lavorate il burro con la margarina e l’uovo. Aggiungete poi il miele e il cioccolato fuso.Versate in una ciotola la farina, il cacao, il lievito, il restante zucchero e lo zucchero con le nocciole e un pizzico di sale.
  3. Fate un buco al centro e versate il composto di burro e cioccolato. Iniziate a lavorare il tutto aggiungendo qualche cucchiaio di latte. Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo. Se l’impasto è molto morbido, tenetelo una mezz’ora in frigo.
  4. Stendete la pasta su un piano e con un taglia pasta ricavate dei cerchietti.
  5. Poggiate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e spolverizzate con dello zucchero semolato poi cuocete a 180°C in forno ventilato già caldo per 5 minuti.
  6. Togliete i biscotti dal forno e aggiungete le stelline di zucchero sulla loro superficie esercitando una leggera pressione per incastonarli al biscotto.
  7. Infornate nuovamente i biscotti pan di stelle e cuocete per altri 3 minuti.

Lasciate intiepidire e servite.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s